home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / salads / cobb02 < prev    next >
Encoding:
Internet Message Format  |  1995-09-27  |  1.9 KB
  1. From uuneo!sugar!taronga!arielle Wed Sep 08 08:05:33 CDT 1993
  2. Article: 5845 of rec.food.recipes
  3. Xref: uuneo rec.food.cooking:56581 rec.food.recipes:5845
  4. Newsgroups: rec.food.cooking,rec.food.recipes
  5. Path: uuneo!sugar!taronga!arielle
  6. From: mnh@catfish.ocpt.ccur.com (Michele Hardy)
  7. Subject: Cobb Salad
  8. Message-ID: <CD02GC.D1A@catfish.ocpt.ccur.com>
  9. Followup-To: rec.food.cooking
  10. Keywords: salad
  11. Sender: arielle@taronga.com (Stephanie da Silva)
  12. Reply-To: mnh@catfish.ocpt.ccur.com (Michele Hardy)
  13. Organization: Concurrent Computer Corp.
  14. Date: Tue, 7 Sep 1993 20:04:58 GMT
  15. Approved: arielle@taronga.com
  16.  
  17. Thank you to everyone who responded. I got the following
  18. recipe from Melissa Probst <melissa@spanky.jpl.nasa.gov>.
  19. Sounds yummy!
  20.  
  21. Cobb salad is a wonderful main dish salad. Here is the recipe from the
  22. Brown Derby in Los Angeles where it was created:
  23.  
  24.  
  25. Cobb Salad
  26.  
  27. 6 cups shredded lettuce
  28. 3 cups chopped cooked chicken
  29. 3 hard-cooked eggs, chopped
  30. 2 medium tomatoes, seeded and chopped
  31. 3/4 cup crumbled blue cheese (3 ounces)
  32. 6 slices bacon, crisp-cooked, drained and crumbled
  33. 1 medium avocado, halved, seeded, peeled and cut into wedges
  34. 1 small stalk Belgian endive (optional)
  35. Brown Derby French Dressing
  36.  
  37. Place lettuce on 6 individual plates.  Evenly divide chicken, eggs, tomatoes, 
  38. blue cheese and bacon among plates, arranging each in a row on top of the 
  39. lettuce.  Place avocado wedges and endive leaves, if desired, to the side.  
  40. Serve with Brown Derby French Dressing.  Makes 6 servings.
  41.  
  42.  
  43. Brown Derby French Dressing
  44.  
  45. In a screw-top jar, combine 1/3 cup red-wine vinegar, 1 tablespoon lemon juice, 
  46. 1 teaspoon Worcestershire sauce, 1/2 teaspoon salt, 1/2 teaspoon sugar, 
  47. 1/2 teaspoon dry mustard, 1/2 teaspoon pepper and 1 clove garlic, minced.  
  48. Cover and shake to mix well.  Add 1/2 cup olive oil, or salad oil; cover and 
  49. shake vigorously.  Chill thoroughly.  Shake before serving.  Makes 1 cup.
  50.  
  51.  
  52.  
  53.  
  54.